A bolacha Maria é um tipo popular de doce feito com farinha de trigo, açúcar, óleo e essência de baunilha.
O nome "Maria" (ou equivalente em outras línguas) está gravado na superfície, com desenhos na beira.
Foi muito popular depois da Guerra Civil Espanhola, em que foi considerada símbolo da prosperidade da economia ao ser produzida com os excedentes de trigo.
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